单选题 下列米粉中夏季容易酸败、变质的米粉是( )

A、 粳米粉
B、 干磨粉
C、 湿磨粉
D、 水磨粉
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单选题 由于人类活动具有( ),根据其活动而产生三种道德

A、独立性
B、社会性
C、实践性
D、创造性

单选题 由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称( )食物中毒

A、感染型
B、毒素型
C、过敏型
D、自发型

单选题 我国蔬菜栽培主要以( )作肥料,因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。

A、无机肥
B、农药
C、化肥
D、人畜粪便

单选题 生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时,( )可保持3小时。

A、30℃
B、20℃
C、10C
D、5℃

单选题 道德是人类社会生活中依据社会舆论、( )和内心信念,以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。

A、国家法律
B、社会法则
C、传统习惯
D、个人约定

单选题 下列( )不是烹任从业人员必须具备的道德品质。

A、遵纪守法
B、廉洁奉公
C、孝敬父母
D、货真价实

单选题 引起食物中毒的被有毒有害物质污染的食品,不包括( )的食物

A、可食状态
B、正常摄入数量
C、经口摄入
D、已知有毒

单选题 使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是( )。

A、葡萄菌属
B、沙雷氏菌属
C、芽孢杆菌属
D、变形菌属