单选题 餐具清洗消毒和烹调等场所有（?）以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。

单选题 餐饮服务人员在服务中应做到，在不同的地点和场合能运用服务性语言与客人进行（?）的交谈。

单选题 超过保质期限的食品原料（?）。

单选题 为顾客提供高质量的餐饮服务是（?）的职责。

单选题 回答客人问题时应该（?）。

单选题 被公认的西餐的代表是（?）

单选题 当打扰了客人或给客人带来不便时，服务员应以感激的心情对客人说（?）。

单选题 水果和蔬菜冷藏库得湿度应在（?）之间。