单选题 ．沙门氏菌属引起的食物中毒属于( )食物中毒。
单选题 ．由致病活菌本身引起的食物中毒称( )食物中毒。
单选题 ．道德主要是依靠人们自觉的( )来维持的。
A、社会舆论
B、传统习惯
C、内心信念
D、共同约定
单选题 ．预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达( )以上，持续时间15分钟以上。
单选题 ．预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在( )以下，以控制组胺的大量生成。
单选题 ．包好清酥面坯后要将面坯擀至长度与宽度为( )时，即可进行折叠。
A、1:2
B、2:2
C、3:2
D、4:24．水面团与油面团互为表里，(D)的擀叠，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。
E、随意
F、任意
G、无规则
H、有规律5．成型后的清酥面坯要(A)，形状整齐。
I、薄厚一致
J、大小一致
K、软硬一致
L、粗细一致
2021-12-17
共200道
