单选题 （ ）属于世界三大古酒之一，原产于我国，是我国独有的饮料酒。
单选题 上清蒸大闸蟹时，必须上（ ），以利祛寒去腥。
A、姜醋略加酱油
B、大葱、酱油
C、姜醋、大葱
D、姜醋略加绵白糖
单选题 餐饮服务中，消费者的心理感受属于（ ）。
A、明显的服务内容
B、隐含的服务内容
C、使餐饮服务易于实现的产品
D、辅助性服务内容
单选题 为了区别参加宴会者的不同身份，餐巾花可分为主花和（ ）。
单选题 中餐宴会结束后收拾台面，收台的正确顺序和方法是（ ）
A、先整理椅子，再收餐巾，后用托盘或手推车收餐具
B、先用托盘或手推车收餐具，再收餐巾，后整理椅子
C、先收餐巾，再用托盘或手推车收餐具，后整理椅子
D、先整理椅子，再用托盘或手推车收餐具，后收餐巾
单选题 东方风味菜肴以（ ）为核心，以（ ）为目的，以悦目畅爽为满足，讲究博食、精食、熟食、巧食、养食及趣食。
单选题 团体包餐按团体的性质可分为会议包餐、（ ）和其他团队包餐。
A、自助包餐
B、圆桌包餐
C、旅游包餐
D、份饭包餐
2025-06-26
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