单选题 摆台布的基本程序是:( )。

A、 1铺台布2摆餐具3围椅 4叠餐布花5摆烟缸
B、 1铺台布2叠餐布花3围 椅4摆餐具5摆烟缸
C、 1铺台布2围椅3摆餐具 4叠餐布花5摆烟缸
D、 1铺台布2围椅3摆餐具 4摆烟缸5叠餐布花
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单选题 电气化区段,不准( )作业和用水冲车皮。

A、车顶
B、带电
C、登高
D、高空

单选题 餐车灭火器的配备必须齐全有效、( )、作用良好。

A、定期检查
B、定位放置
C、定人管理
D、定量配置

单选题 衣物、棉絮起火时,应就地取材( )。

A、扑火
B、灭火
C、扑灭
D、熄灭

单选题 餐车油垢清理责任制度中规定( )部位设备由车辆部门负责。

A、抽油烟机
B、炉灶台面
C、车顶排气扇
D、墙壁

单选题 紧急制动阀安装在乘务员室门外的板壁上、车辆的一位,在阀手把上施有( )。

A、铅封
B、商标
C、封条
D、摇把

单选题 餐车利器的管理应做到不出厨房门、( )。

A、特殊情况方可借用
B、不认识的人不借
C、不外借
D、一般不外借

单选题 每节车厢应配备( )个定检合格的灭火器。

A、
B、
C、
D、

单选题 使用紧急制动阀时,不必先行破封,立即将阀手把向全开位置( ),直至全开为止,不得停顿和关闭。

A、搅动
B、晃动
C、拉动
D、摇动