单选题 鱼香肉丝属于( )烹调方法。

A、 爆炒
B、 滑炒
C、 煸炒
D、
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相关试题

单选题 通常的宰杀鸽子的方法是( ) 。

A、割断气管
B、摔死
C、浸水淹死
D、割断气管

单选题 ( )是违反设备安全操作规程的错误做法。

A、 切断电源后用干净抹布清理烤箱
B、将密封的食品打开后再放入微波炉加热
C、使用绞肉机加工肉馅时,将骨头剔除干净
D、将手伸入运转的机械的料斗中处理物料

单选题 翻勺一般有大翻和( )两种。

A、颠翻
B、小翻
C、前翻
D、后翻

单选题 安装合格的空调设备不会出现( )的现象。

A、有可靠的接地
B、噪声小
C、转动的机械部位有防护
D、超载不跳闸

单选题 饺子机是利用 ( )成型包制饺子的一种饮食机械

A、机械滚压
B、手工
C、运动
D、电力

单选题 面点工艺中使用的木案, 其台面的材料以( )为最好。

A、枣木
B、松木
C、柳木
D、杨木

单选题 蔬 菜 的种类不同,其使用的( )也不同。

A、部位
B、方法
C、营养成分
D、口感

单选题 液化石油气必须放在( )的专用房间。

A、没有火花
B、没有明火
C、低温干燥
D、低温潮湿