单选题 ( )是促成混合物凝结、保持奶油胶冻内部组织细腻的稳定剂。

A、 鸡蛋
B、 结力片
C、 巧克力
D、 鲜奶油
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由4l***jq提供 分享 举报 纠错

相关试题

单选题 奶油胶冻又称( )。

A、木司
B、奶冻
C、巴伐利亚胶冻
D、果冻

单选题 ()是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食。

A、饼干
B、果塔
C、奶油胶冻
D、果冻

单选题 “巴伐利亚胶冻”又称( )。

A、木司
B、奶冻
C、奶油胶冻
D、果冻

单选题 奶油胶冻具有外形美观、( )、口感香甜的特点。

A、质地松软
B、质地细腻
C、体积膨大
D、富有弹性

单选题 奶油胶冻是一种含有丰富()和蛋白的甜点。

A、乳脂
B、可可脂
C、糖粉
D、油脂

单选题 奶油胶冻是一种含有丰富乳脂和()的甜点。

A、蛋白
B、可可脂
C、糖粉
D、油脂

单选题 奶油胶冻是一种含有丰富乳脂和蛋白的。

A、甜点
B、蛋糕
C、面包
D、酥点

单选题 含有丰富乳脂和蛋白的甜点是( )制品。

A、混酥类
B、饼干类
C、气鼓类
D、奶油胶冻类