单选题 食品卫生法中规定，食用合成色素中胭脂红的最大使用量为（）。

单选题 以肉为基础，只含有一种海味原料，再配适量蔬菜和炒熟的鸡蛋制成的馅心叫（）。

单选题 小麦淀粉粒糊化开始温度是（）。

单选题 鲜奶棉花杯、布丁等制品在成型时用的是（）。

单选题 我国面点的风味流派基本形成于（）。

单选题 蛋泡面团之所以膨松，是气体受热膨胀的（）作用。

单选题 不同种类的糖，其分解温度不同，蔗糖的分解温度是（）。

单选题 烧麦的上馅方法属（）。