判断题 人类的祖先原本过着生吞活剥、茹毛饮血的原始生活，后来才发明了烹调。烹起源于火的利用。

判断题 食物中的多糖可以被人体直接吸收利用。

判断题 轻微的苦味能使菜肴形成甘甜的风味。

判断题 “五谷为养”是指维持人体生命的活动所必需的养分主要由谷类和豆类食物来提供。

判断题 职工具有良好的职业道德，有利于增强企业的凝聚力，促进企业发展，提高市场竞争能力。

判断题 《黄帝内经》对平衡膳食和饮食原则有具体、完整、科学的论述。

判断题 与烹调炸制菜式相同，油发的关键在于掌握干货原料下锅的油温。

判断题 整鸡出骨的开口应在16厘米左右。