单选题 在以粮食为原料酿造的食醋中不得含有的物质成分是

A、 醋酸
B、 氨基酸
C、 丙酸
D、 硝酸
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单选题 大豆异黄酮含量的测定方法不包括

A、酶法
B、高效液相色谱法
C、紫外分光光度法
D、薄层扫描色谱法

单选题 关于影响淀粉糊化因素的描述,正确的是

A、直链淀粉容易糊化
B、温度上升不容易糊化
C、淀粉颗粒小的先糊化,颗粒大的后糊化
D、淀粉中加入碱液即使在常温下也可使淀粉糊化

单选题 正常全脂牛奶的相对密度为

A、 1.018~1.032
B、 1.022~1.028
C、 1.028~1.032
D、 1.032~1.038

单选题 下列关于味觉叙述正确的是

A、随年龄增长,味觉敏感性升高,对食盐中盐浓度要求增高
B、从味觉的生理角度分类,只有四种基本味觉:酸、甜、苦、咸
C、多数神经生物学家认为,人类能辨别的基本味觉刺激物为酸、甜、苦、辣四种
D、呈味物质刺激口腔内味觉感受体产生味觉,虽然味觉不同,但味觉感受体相同

单选题 气相色谱法的分离参数是

A、分离度
B、保留值
C、半峰宽
D、保留时间

单选题 CuSO4溶液的颜色为蓝色,其吸收光颜色为

A、绿
B、
C、
D、

单选题 等离子体原子发射光谱仪的组成中不包括

A、光源
B、分离系统
C、光色散系统
D、样品导入系统

单选题 常用的气相色谱检测器有

A、荧光检测器
B、电化学检测器
C、示差折光检测器
D、火焰离子化检测器