单选题 烙制大馅饼时，要待铛底面的面坯基本熟了再初次翻面，避免

单选题 烙饼时，铛温过高容易_ ·

单选题 烤制食品时如果烤箱温度过高食品容易 。

单选题 烤箱温度过低容易导致食品外形干瘪且

单选题 _就是把饼铛烧热，放入成形的面坯，通过铛传热使食品成熟的方法。

单选题 制作肉龙不需要的原料是

单选题 就是把生的食品的原料置于烤箱中，利用烤箱的高温把食品生坯烘烤成熟的方法。

单选题 在制作馅饼肉馅的过程中，错误的做法是