单选题 木司调制完成后，就需要定型，定型是决定木司( )、质量的关键步骤。

单选题 面杖应放在固定处，并保持环境的( )。

单选题 爱祖国、( )、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。

单选题 油脂蛋糕面糊的调制大都采用( )和面粉、油脂拌和法。

单选题 下列选项中蛋白质最好的食物来源是( )。

单选题 清酥面坯时包入的油脂与面团的软硬不一致，会出现( )降低成品质量。

单选题 用裱花袋裱制蛋糕时，右手虎口捏住裱花袋上部，同时手掌紧握裱花袋，左手轻扶裱花袋，以不阻挡视线为原则，并以( )对着蛋糕表面挤出。

单选题 ( )、家庭婚姻道德和职业道德这三种道德构成社会的全部道德内容。