单选题 餐巾折花中，折叠鸟头造型主要使用的方法是（ ）。
单选题 中餐宴会铺台布时，服务员应站在（ ）操作。
A、主人位
B、主宾位
C、副主人位
D、陪译座之间
单选题 （ ）托盘主要用于对客服务，如斟酒、分菜等；（ ）托盘主要用于递送账单和信件等。
A、中方 小圆
B、大圆 中圆
C、大圆 小圆
D、中方 中圆
单选题 轻托物品在装盘时，下列表述正确的是（ ）。
A、先上桌的物品放在下面、后面
B、重物、高物放在托盘外挡
C、重物、高物放在托盘里挡
D、轻物、低物放在托盘里挡
单选题 西餐宴会摆放的烛台与中心装饰物相距（ ）cm，底座中心压台布中凸线。
单选题 饭店中餐宴会的摆台，餐碟定位时操作正确的是（ ）。
A、从主宾座位开始按顺时针方向
B、从主宾座位开始按逆时针方向
C、从主人座位开始按顺时针方向
D、从主人座位开始按逆时针方向
单选题 下列各项中，不属于餐饮服务人员的服务态度要求的是（ ）。
单选题 下列对餐饮部员工个人清洁卫生习惯的说法中错误的是（ ）。
A、男服务员发不过肩,清洁无异味
B、女服务员可化淡妆
C、不涂有色指甲油
D、不能佩戴手镯
2024-02-29
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