单选题 中餐菜单中份一般供（ ）用。

单选题 由（ ）根据餐厅的主题特色设计菜单的装帧。

单选题 鱼类海鲜的成本率大致是70%，一份清蒸白鱼，其原料成本为80元，售价为（ ）元。

单选题 北京香格里拉饭店中，菜单用的主色彩是（ ）。

单选题 （ ）菜单是按照客人消费习惯的组合顺序，将若干菜点饮料等进行排列组合包价销售的菜单。

单选题 美国餐饮管理协会理事科汉博士曾说：“餐饮经营的成功与失败关键在（ ）。”

单选题 菜单的价格制定，必须依照国家的政策，自觉接受（ ）部门的检查与监督。

单选题 适用于人工成本率较高的地区的餐厅的定价法是（ ）