脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，一般认为脂肪的适 - 考试宝

单选题脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，一般认为脂肪的适宜的供能比例是

A、 10%~15%

B、 60%~70%

C、 20%~25%

D、 30%~40%

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单选题为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况

A、30%

B、10%

C、8%

D、5%

单选题储留氮/吸收氮×100%是

A、蛋白质表观消化率

B、蛋白质真消化率

C、蛋白质生物学价值

D、蛋白质净利用率

单选题评价食物蛋白质的质量高低，主要看

A、蛋白质的含量和消化率

B、蛋白质的消化率和生物学价值

C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值

D、蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值

单选题以下为人体非必需氨基酸的是

A、色氨酸

B、苏氨酸

C、蛋氨酸

D、精氨酸

单选题食物中限制氨基酸的存在使机体

A、蛋白质的吸收受到限制

B、蛋白质供应热能受限

C、合成组织蛋白质受限

D、蛋白质分解代谢受限

单选题蛋白质生物学价值的高低主要取决于

A、各种氨基酸的含量与比值

B、各种必需与非必需氨基酸的含量与比值

C、各种必需氨基酸的含量与比值

D、各种非必需氨基酸的含量与比值

单选题下列人群中不需要维持正氮平衡的是

A、乳母

B、青少年

C、成年男子

D、婴幼儿

单选题关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是

A、RNI是以EAR为基础制定的,RNI=1.5EAR

B、一般而言,AI>RNI

C、每日营养素摄入量大于RNI,即使小于UL,也会对人体产生危害

D、RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值