单选题 食品冷冻应达到()

A、 -18℃以下
B、 0℃
C、 -5℃
D、 5℃
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单选题 食品留样保存时间不少于()

A、24h
B、48h
C、72h
D、一周

单选题 熟食常温存放不超过()

A、1h
B、2h
C、3h
D、4h

单选题 食品留样每份重量不少于()

A、100g
B、125g
C、150g
D、200g

单选题 食品冷藏温度标准是()

A、0~4℃
B、5~10℃
C、-5~0℃
D、-18℃

单选题 烹饪食品中心温度不低于()

A、60℃
B、70℃
C、80℃
D、90℃

单选题 健康证几年一检()

A、半年
B、1年
C、2年
D、3年

单选题 餐具煮沸消毒不少于()

A、5min
B、15min
C、20min
D、30min

单选题 库房食品离地离墙至少()

A、5cm
B、10cm
C、15cm
D、20cm