单选题 西点制作中，盐的用量一般为（）。

单选题 食品加工中，“生熟分开”是为了防止（）。

单选题 下列哪种蛋糕属于清蛋糕（）。

单选题 制作慕斯时，明胶提前用（）泡软。

单选题 淡奶油打发时，容器必须（）。

单选题 制作蛋糕时，面粉必须（）加入。

单选题 面包烘烤成熟的标志是（）。

单选题 制作泡芙时，面糊太干会导致（）。