单选题 制汤时原料需先进行( )。

单选题 采购程序是采购工作的( )。

单选题 刀具用完后要( )保管，不能随意放置。

单选题 凸雕是先将所要雕刻的图案画在上面，然后用斜口刀将图案上不需要的部分铲去一层，使图形( )。

单选题 可以在镂空雕作品内放置( )，即能装饰席面，又能烘托气氛。

单选题 立体雕刻是食品雕刻中品种( )、技术难度最大的一类作品。

单选题 安徽菜的特点之一是用火巧炒、功夫独特，以重色、重油、重火工为( )。

单选题 放入微波炉炉膛内盛放食物的器皿，必须由( )材料制成。