单选题 所有菜品都要留样,包括面食、汤粥、主食等,留样克数标准是( )克以上。

A、 50
B、 80
C、 125
D、 250
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单选题 不同类别的食材应如何摆放?( )

A、混放
B、分开摆放
C、随意摆放
D、按颜色摆放

单选题 各服务部食堂多久应对库房管理制度执行情况进行一次检查?( )

A、每日
B、每周
C、每月
D、每季度

单选题 库管员多久应对食材分类情况进行一次检查?( )

A、每日
B、每周
C、每月
D、每季度

单选题 食品的保质期是指( )。

A、最佳食用期限
B、最后可食用期限
C、变质期限
D、生产后随便多久都能食用

单选题 食材摆放应遵循什么原则?( )

A、后入先出
B、先入先出
C、随意摆放
D、按重量摆放

单选题 库房内食材分类的主要依据不包括以下哪一项?( )

A、性质
B、用途
C、保质期
D、价格

单选题 购买食品时,应该查看食品包装上的( )等信息。

A、生产日期、保质期、食品生产许可证编号
B、只看价格
C、只看品牌
D、不需要查看任何信息

单选题 依据《机关管理服务中心食材验收管理办法》,到货食材名称须与订单名称( )一致,数量应严格符合订货数量。

A、基本
B、完全
C、精准
D、严格