单选题 脆皮面包成型时，操作动作要块、要（ ）。

单选题 糖的英文意思是（ ）。

单选题 《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的（ ）工作方针、政策，用法律的形式确定下来。

单选题 下列中不属于基础代谢消耗能量的选项是（ ）。

单选题 成本核算能为合理地确定菜点的（ ）打下基础。

单选题 酸奶的英文意思是（ ）。

单选题 具有层次分明、松软可口特点的发酵制品是（ ）。

单选题 操作人员要随时注意电气设备的运转情况，发现异常情况要立刻（ ）。