单选题 用糯米煮饭米与水的比例以（ ）为宜。

单选题 面点师要养成对电器设备进行（ ）、绝缘老化和零部件完好的检查。以便及时消除隐患。

单选题 解冻动物性原料的最佳温度不宜超过（ ）。

单选题 制作山药粥应选用（ ）米和白山药，成品质量最好。

单选题 米饭按风格可分为（ ）和风味米饭两种。

单选题 氰苷类食物中毒最为常见的是（ ）中毒。

单选题 小米——桃花米产于（ ）蔚县桃花镇一带。

单选题 小米———龙山米产于（ ）章丘县光山一带。