单选题 烤熟后的松质面包表面酥香，质地松软，具有( )的松化层次感。

单选题 色相与色相之间组成的色彩效果叫( )。

单选题 餐饮产品价格具有灵活性、时令性和( )等特点。

单选题 为促进毒物排出，( )是抢救食物中毒病人的重要措施之一。

单选题 在燃烧过程中，燃气喷离火孔的速度大于燃烧速度，火焰难以维持稳定，这种现象称为"( )"。

单选题 不能用细菌总数反映的食品卫生指标是( )。

单选题 综合毛利率是餐饮产品( )的平均毛利率。

单选题 "Sauce"是指( )。