单选题 食品安全学的四大基本原理不包括( )
A、“从农田到餐桌”的整体管理理念
B、风险分析理论
C、透明性原则
D、强制性原则
E、法规效益评估原理
单选题 淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下容易产生( )
A、丙烯酰胺
B、单糖
C、氯丙醇
D、亚硝胺类
E、反式脂肪酸
单选题 SPS协定是指( )
A、关贸总协议
B、贸易技术壁垒协议
C、实施卫生与植物卫生措施协定
D、危险性分析协议
E、风险交流协定
单选题 有机磷农药具有( )毒性
A、肾脏
B、神经
C、内分泌
D、血液
E、以上都不对
单选题 目前，我国已颁布了( )项食品安全国家标准
A、10000 余
B、5000 余
C、4000 余
D、1000余
E、600 余
单选题 有机氯农药主要蓄积在动植物的( )组织,不易排出
A、肌肉
B、脂肪
C、口腔
D、血液
E、以上都不对
单选题 ( )不是在腌渍、发酵、熏制等食品中发现的具有“三致”毒性的化学污染物
A、N-亚硝基化合物
B、多环芳烃
C、杂环胺
D、盐酸克伦特罗
E、苯并芘
单选题 国际食品法典委员会的英文缩写是( )
A、GMP
B、HACCP
C、CA
D、D.QS
E、ISO
2026-02-25
共100道
