单选题 白酒标准中固形物应小于______，一般不会呈咸味，但若超过1.0 g/L，而其中钠盐又占多数就可能呈咸味。
A、0.4g/L
B、0.5g/L
C、0.6g/L
D、0.8g/L
单选题 白酒中微量香味物质含量极微，仅占总量的______左右。
A、1-2%
B、3-4%
C、4-5%
D、5-6%
单选题 醋酸又称为（ ）
A、2,3-丁二醇
B、2,3-丁二酮
C、3-羟基丁酮
D、3-甲基丁醇
单选题 酯香调味酒贮存期必须在（ ）以上，才能投入调味使用。
单选题 在白酒的香气特征中，绝大部分是以突出（ ）香气为主的。
单选题 在甜味物质中加入酸味物质是（ ）
A、相乘作用
B、相杀作用
C、变调作用
D、对比作用
2024-12-19
共652道
