单选题 下面哪个是正常的炸鱼丸

A、 金黄色,弹性好
B、 表面发黏
C、 弹性差,易碎
D、 包装袋鼓气发胀
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单选题 对新鲜驴肉叙述正确的是

A、肉结实有弹性
B、无光泽
C、肌肉暗褐色
D、肉松软且无弹性

单选题 什么样的猪肝是好肝

A、触感有弹性无硬结
B、过小而硬
C、表面有菜籽硬白点
D、猪肝过大而红肿

单选题 水产品冻藏保鲜可维持保鲜期至少几个月

A、6个月
B、9个月
C、12个月
D、3个月

单选题 肉制品腌制后的好处不包括以下哪点

A、易腐烂
B、提高耐藏性
C、改善风味
D、改善色泽

单选题 老年人中,不宜吃虾的人群是

A、过敏性鼻炎患者
B、骨质疏松患者

单选题 如何从禽肉表皮判断肉是新鲜的

A、摸皮不粘手
B、头部呈暗褐色
C、摸皮发黏
D、皮表面有霉斑

单选题 下面哪种情况的鱼不能吃

A、煎焦了的鱼
B、鱼汤中的鱼
C、油炸的鱼

单选题 鱼类的哪个部位不适合食用

A、鱼黑衣
B、鱼头
C、鱼里脊
D、鱼眼睛