单选题  肉蛋等食品腐败变质有恶臭味，是食物中（）成份分解而致。

单选题  垃圾在焚烧中容易产生剧毒物质（）

单选题  供应商选择的原则不包括（）

单选题  痛痛病是由于过量摄入（）重金属而引起的。

单选题  餐饮服务提供者需要妥善保管索取的相关资料和验收记录，不得涂改、伪造，保存期限不得少于（）年。

单选题  食品安全国家标准的代码为（），是强制性标准。

单选题  下列哪些烹饪方法会产生有毒物质苯并（α）芘（）

单选题  在HACCP体系的管理中，烹饪环节作为关键控制点其适用的纠偏措施是（）