单选题 （ ）口味偏咸、偏辣、偏酸、偏甜，口味重，油腻大。

单选题 下列不属于意大利传统名菜的是（ ）。

单选题 西餐菜肴和服务尤以（ ）为代表。

单选题 俄式菜肉类烧得很透才食用，他们爱喝（ ）。

单选题 （ ）爱吃甜食和水果，尤其是冰淇淋；不爱吃奇形怪状的动物，如海参、鱿鱼、无鳞鱼、动物内脏和头尾全形的菜肴。

单选题 咸中带甜，微辣，略微酸甜，爱用水果做菜是（ ）的独到之处。

单选题 法式菜肴烹制除了讲究方法外，还注重用相应的酒调味，如清汤用白葡萄酒，火鸡用香槟酒，炸鲑腿用（ ），点心和水果用甜酒，野味用红葡萄酒。

单选题 （ ）是西餐烹调中使用最广的一种方法。