单选题 奶类所含的糖主要为( )。

A、 蔗糖
B、 果糖
C、 葡萄糖
D、 乳糖
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单选题 膳食中脂肪供能的合理比例为( )。

A、12-15%
B、15-25%
C、25-35%
D、20-30%

单选题 青皮红肉的鱼死后体内所含的有毒物质是( )。

A、组胺
B、龙葵素
C、皂素
D、亚硝胺

单选题 《中国居民平衡膳食宝塔》顶层是( )。

A、谷类
B、蔬菜水果类
C、油脂类
D、畜禽肉类

单选题 下列食品中的蛋白质,为不完全蛋白质( )。

A、大米
B、黄豆
C、玉米
D、土豆

单选题 参战人员每天每人需要水为2.5~3.5升,在供水困难的条件下,每人每天也不得少于)升,这是保证生命安全的最低限量( )。

A、1.0~1.5
B、1.5~2.0
C、2.0~2.5
D、2.5~3.0

单选题 人体对食物中营养物质的吸收主要在( )。

A、口腔
B、
C、小肠
D、大肠

单选题 大量食用动物肝脏可引起人体急性中毒,主要是由于动物肝脏中含有大量的( )所致。

A、VPP
B、VA
C、VE
D、脂肪

单选题 下列食品蛋白质消化率最高的是( )。

A、生大豆
B、整粒熟大豆
C、豆浆
D、豆腐