单选题 盐腌制品具有独特的风味,制作时加盐量一般为( )左右。

A、 2%-3%
B、 10%-15%
C、 20%-30%
D、 50%
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单选题 供给人体铁的最佳食物是( )。

A、肝脏
B、鸡蛋
C、牛奶
D、木耳

单选题 人体血糖主要是指( )。

A、果糖
B、蔗糖
C、麦芽糖
D、葡萄糖

单选题 我国居民生活中一般一日三餐,两餐间隔( )h较为合适。

A、2-3
B、3-4
C、4-5
D、5-6

单选题 ( )全部属于脂溶性维生素。

A、维生素A、维生素D、维生素C
B、维生素E、维生素K、维生素D
C、维生素A、叶酸、维生素E
D、维生素D、维生素B₁₂、维生素E

单选题 衡量膳食质量的标准为:( )是前提;( )是目的;( )是条件;( )是保障。

A、营养 烹饪 感官 卫生
B、感官 烹饪 卫生 营养
C、卫生 营养 感官 烹饪
D、烹饪 营养 感官 卫生

单选题 老年人对( )的需要量较少。

A、蛋白质
B、维生素
C、矿物质
D、热量

单选题 每日三餐能量分配比例是早餐( ),午餐( ),晚餐( )。

A、25% 50% 25%
B、25% 40% 30%
C、30% 40% 30%
D、40% 40% 20%

单选题 ( )是发酵酒中酒精含量最低的一种饮料酒。

A、包谷酒
B、高粱酒
C、啤酒
D、葡萄酒