单选题 （ ）是指在流通过程中，商品通过买卖活动而发生的价值形态变化和商品所有权的转移。

单选题 食品干燥过程中，水分的汽化方式主要是（ ）

单选题 以下不属于影响果蔬蒸腾失水内因的是（ ）

单选题 食品冷库中，温度最低的库区通常是（ ）

单选题 （ ）是指细菌将食品中的蛋白质、肽类、氨基酸等含氮有机物分解为低分子化合物，使食品带有恶臭气味和厌恶滋味，并产生毒性。

单选题 （ ）是在霜前把蔬菜连根收获，密集假植在沟或窖内，使蔬菜处在极其微弱的生长状态，但仍然保持正常新陈代谢的一种贮藏方式。

单选题 食品在冻藏过程中的物理变化不包括

单选题 以下哪种水果是核果？