单选题 果葡糖浆系统管道上安装有伴热器,其目的是为了防止管道内的果葡糖浆结晶。为防止结晶,伴热器的温度必须进行控制,建议设定( )℃为宜

A、 20-25
B、 26-35
C、 30-35
D、 35-40
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单选题 高酸产品调配液温度20-25℃,需排放的最长放置时间为( )h。

A、8
B、12
C、14
D、16

单选题 对于冷冻原料管理,每次每次生产完毕调配制造科应在( )内办理余料退库.

A、30分钟
B、60分钟
C、90分钟
D、120分钟

单选题 冷冻原料包装袋塑料袋碎屑的异物风险级别属于( )?

A、
B、
C、

单选题 关于料液滞留时间开始计时要求描述正确的是?

A、送料中和调配完成待送料的调配液均以合格单时间为准,合格单未开具之前均以第一种原料投料为准。
B、送料中的调配液均以合格单时间为准,调配完成待送料和合格单未开具之前均以第一种原料投料为准。
C、均以合格单时间为准。

单选题 连续生产CIP中心热水罐( )小时排空,排空后需要冲洗后再蓄水

A、6
B、12
C、18
D、24

单选题 果葡糖浆系统CIP热水洗一步法温度要求( )℃。

A、70-80
B、75-85
C、80-90
D、85-95

单选题 CIP后大于8小时使用、或料液储存超时的调配桶,再次使用前,需进行哪些操作?

A、80℃以上热水冲洗15分钟
B、80℃以上热水冲洗30分钟
C、85℃以上热水冲洗15分钟
D、85℃以上热水冲洗30分钟

单选题 以下对于大桶装原料分装工具管控要求描述正确的是?

A、分装前把分装工具清洗后使用80℃热水浸泡消毒15分钟
B、分装前把分装工具清洗后使用80℃热水浸泡消毒30分钟
C、分装前把分装工具清洗后使用85℃热水浸泡消毒15分钟
D、分装前把分装工具清洗后使用85℃热水浸泡消毒30分钟