单选题 某生物样品含氮量4.0g,此样品含蛋白质约( )g。

A、 20
B、 25
C、 46
D、 30
E、 63
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单选题 蛋白质中能形成二硫键的氨基酸是:

A、丝氨酸
B、赖氨酸
C、半胱氨酸
D、脯氨酸
E、谷氨酸

单选题 碱性氨基酸包括:

A、色氨酸、精氨酸
B、精氨酸、赖氨酸、组氨酸
C、苯丙氨酸、异亮氨酸
D、天冬氨酸、丙氨酸
E、谷氨酸、甲硫氨酸

单选题 蛋白质的一级结构主要是指多肽链中氨基酸的:

A、组成
B、数量
C、连接键
D、排列顺序
E、残基性质

单选题 下列氨基酸中R基团含有羧基的是:

A、色氨酸、精氨酸
B、精氨酸、赖氨酸
C、苯丙氨酸、天冬氨酸
D、天冬氨酸、谷氨酸
E、谷氨酸、甲硫氨酸

单选题 蛋白质结构中的主键是指:

A、肽键
B、二硫键
C、疏水键
D、盐键
E、氢键

单选题 中性盐沉淀蛋白质的原理是:

A、使蛋白质变性导致溶解度降低
B、与蛋白质共价结合成不溶性盐
C、降低蛋白质溶液的介电常数
D、调节蛋白质溶液的等电点
E、中和电荷、破坏水化膜

单选题 天然蛋白质中不存在的氨基酸是:

A、半胱氨酸
B、脯氨酸
C、丝氨酸
D、甲硫氨酸
E、瓜氨酸

单选题 蛋白质变性的本质是:

A、氨基酸的排列顺序发生改变
B、氨基酸的组成发生改变
C、氨基酸之间的肽键断裂
D、次级键断裂
E、蛋白质分子被水解为氨基酸