单选题 利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的（ ）呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖

单选题 （）拌馅岗的操作人员要具备的技能之一

单选题 绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为（），可以制作点心

单选题 面粉中的（）具有延伸性、韧性、弹性和可塑性四大物理特征

单选题 （）是广东人习惯的叫法，而北方人通常称之为面食

单选题 充分利用原材料，做到物尽其用，这是职业道德中（）的要求

单选题 苏式点心是指（）制作的面点

单选题 提高( ）是实现职业道德维护公德的手段