在食品加工过程中使用噬菌体时，需重点关注的影响因素是() - 考试宝

单选题在食品加工过程中使用噬菌体时，需重点关注的影响因素是()

A、噬菌体可与食品中的脂肪结合,降低其抗菌效果

B、食品的pH值会影响噬菌体的活性(如强酸强碱易导致其失活)

C、噬菌体可在食品中自主繁殖,导致用量难以控制

D、会破坏食品中的维生素,降低营养价值

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