单选题 构成蛋白质的氨基酸属于下列哪种氨基酸(　　)。

单选题 在各种蛋白质中含量相近的元素是(　　)。

单选题 蛋白质中1g氮相当于6.25g蛋白质，现测得某一蛋白质样品的含氮量为0.80g，此样品约含蛋白质多少g(　　) 。

单选题 蛋白质中的α-螺旋和β-折叠都属于(　　)。

单选题 蛋白质变性的本质是(　　)。

单选题 蛋白质中多肽链形成α-螺旋时，主要靠哪种次级键维持(　　)。

单选题 下列哪一项不是蛋白质的性质之一？(　　)。

单选题 下列性质(　　)为氨基酸和蛋白质所共有。