单选题 蛋白质变性后表现为( )
A、理化性质不变
B、溶解度增加
C、不易被蛋白酶水解
D、生物学活性丧失
E、一级结构改变
单选题 下列试剂能从组织提取液中沉淀蛋白质而不变性的是( )
A、硫酸铵
B、三氯乙酸
C、氯化汞
D、丙酮
E、盐酸
单选题 蛋白质中的α-螺旋和β-折叠都属于( )
A、一级结构
B、二级结构
C、结构域
D、三级结构
E、四级结构
单选题 蛋白含量测定时，具有共轭双键的酪氨酸和色氨酸紫外吸收峰的波长为( )
A、260nm
B、280nm
C、320nm
D、340nm
E、360nm
单选题 维持蛋白质二级结构的主要化学键是( )
A、二硫键
B、疏水键
C、肽键
D、氢键
E、离子键
单选题 蛋白质溶液的稳定因素是 ( )
A、蛋白质溶液有分子扩散现象
B、蛋白质在溶液中有布朗运动
C、蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷
D、蛋白质溶液的黏度大
E、蛋白质分子带有电荷
单选题 人体血浆蛋白质（pH5.0左右）在生理条件下（pH为7.4）( )
A、带负电荷
B、带正电荷
C、不带电荷
D、净电荷为零
E、以上都不对
单选题 维持蛋白质一级结构的化学键是( )
A、离子键
B、疏水键
C、氢键
D、肽键
E、盐键
2025-12-25
共247道
