单选题 餐厅卫生要勤打扫，勤擦洗，桌椅、车窗、四壁、陈列柜、吊灯、灯具无积灰、环境洁净舒适，用具（ ）。

单选题 餐车灭火器的配备必须齐全有效、（ ）、作用良好.

单选题 一般说，就餐旅客在消费方面特别主重品种的（ ）。

单选题 餐厅在布置上应做到整齐美观、艺术大方、（）

单选题 餐厅服务员的职责是：为旅客提供（ ）服务.

单选题 餐车应按供应计划做好饭菜，做到按（ ）投料，烹调符合要求。

单选题 《中华人民共和国食品安全法》规定餐具、炊具和直接入口的容器，使用前应当（ ）。

单选题 （ ）是徽菜的代表菜