单选题 面粉中含量最高的是下列哪种成分?( )

A、 淀粉
B、
C、 纤维素
D、 蛋白质
下载APP答题
由4l***2e提供 分享 举报 纠错

相关试题

单选题 最早改良面包烤炉的是?

A、埃及人
B、希腊人
C、印度人
D、罗马人

单选题 下列不属于我国面包标准中面包分类的是( )。

A、软式面包
B、其他面包
C、花式面包
D、起酥面包

单选题 在面包生产中加入少量(),作为酵母发酵的主要能量来源,有助于酵母的繁殖与发酵。

A、
B、
C、
D、

单选题 下列不是食盐在面包中的作用的是( )。

A、增加风味
B、强化面筋
C、增加营养
D、调节发酵速度

单选题 将揉圆后的小面团放进醒发室或操作台上进行( )。

A、中间醒发
B、最后醒发
C、预醒发
D、烘烤前醒发

单选题 面粉中水分含量大约为多少左右( )。

A、6%
B、9%
C、13%
D、15%

单选题 下列关于油脂在面包中的作用说法不对的是( )。

A、增加面包的营养
B、让面包更加健康
C、改善口感
D、延长保鲜期

单选题 面包最早起源于以下哪个国家?

A、古埃及
B、古印度
C、古罗马
D、古希腊