单选题 厨师应掌握制作低盐少油菜肴的加工技能厨师能够制作至少（ ）种低盐少油菜品。

单选题 工作服宜为白色或浅色，其工作服宜（）清洗更换。

单选题 电力吊汤炉微晶玻璃面板为易碎品，请勿大力冲击，更不能（）

单选题 每日主食品种达到（ ）种以上

单选题 食物中毒以夏秋季节高发，尤其在（）月份

单选题 冷藏环境温度的范围应在（ ），冷冻温度的范围宜低于( )。

单选题 餐饮服务单位食品安全管理人员八项职责：采购进货安全管理、场所环境卫生管理、设施设备清洗消毒管理、人员健康管理、加工过程管理、食品添加剂贮存和使用管理、餐厨废弃物处置管理、其他食品管理。

单选题 微波炉烹饪时，应掌握好时间，不要一次将烹饪时间设得太长，以免引起食品过热、热焦或起火。万一起火请勿打开炉门，只要将定时器回调到零或（），火就会自动熄灭