下列果菜中属于荚果类的是( ) - 考试宝

单选题下列果菜中属于荚果类的是( )

A、黄瓜

B、辣椒

C、茄子

D、四季豆

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单选题不宜用来烹调狗肉的烹调方法是( )

A、炖

B、烧

C、焖

D、炒

单选题流水解冻的缺点是( )

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B、营养素损失多

C、水分丢失多

D、颜色变黑

单选题冻结的原料必须经解冻加工后才能进行烹饪加工，科学合理的解冻方法也是非常重要的环节，解冻不当不仅会使营养和风味物质流失，还能使冻结原料( )

A、干瘪

B、口感发柴

C、不能使用

D、重新污染

单选题微波解冻时能( )最大冰结晶生成带

A、缓慢通过

B、快速通过

C、不通过

D、长时间停留在

单选题肉用鸽的最佳食用期是出壳后( )天左右

A、15

B、25

C、35

D、45

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A、价格

B、知名度

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A、切配

B、烹饪

C、加工

D、温度

单选题下列原料中属于矿物性原料的是( )

A、色素

B、香精

C、食盐

D、琼脂