单选题 酒中的微量成分经老熟过程的( )，生成了酸和酯类物质，从而增添了酒的芳香，突出了自身的独特风格。

单选题 白酒在蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在( )部分。

单选题 高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变为( )等芳香物质。

单选题 ( )生产成本较低、透气性较好、容积较小，材质稳定性高，不易氧化变质，而且耐酸、耐碱、抗腐蚀，在我国白酒企业被广泛应用于储存优质高档基础酒。

单选题 ( )是在组合、加浆、过滤后的半成品酒上进行的一项精加工技术，是组合工艺的深化和延伸，起到“点睛”的作用。

单选题 ( )主要是将不同微量成分含量的基础酒按一定比例兑加在一起，使分子间重新排布和结合，通过相互补充、平衡、烘托出主体香气和形成独特的风格。

单选题 针对半成品酒的缺点和不足，先选定几种调味酒，分别记住其主要特点，各以( )的量滴加。

单选题 在储存过程中，基础酒中的( )和乙醇会发生缩醛化反应，增加酒中缩醛的含量，可使酒的口味变得芳香而柔和。