采用气相色谱法不仅可以分析香气成分此类易挥发物质，还可以通过（）方法将 - 考试宝

单选题采用气相色谱法不仅可以分析香气成分此类易挥发物质，还可以通过（）方法将不会发的糖和氨基酸转变为挥发的衍生物，再进行分析

A、二甲基烷衍生法

B、甲酯化法

C、硝酸银法

D、碘化法

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单选题硫氰酸盐比色法测定样品中铁的含量时，加入（）试剂可以防止三价铁转变为二价亚铁

A、浓硫酸

B、硫氰酸钾

C、盐酸羟胺

D、过硫酸钾

单选题对于同一物质的溶液来说，其折射率大小与其浓度成（）

A、正比

B、反比

C、没有关系

D、有关系,但不是简单的正比或反比关系

单选题关于还原糖的测定，下列说法不正确的是（）

A、滴定到蓝色褪去放置空气中几秒后蓝色又出现,说明终点未到应该继续滴定

B、用亚甲蓝作指示剂

C、整个滴定过程应该保持微沸状态

D、斐林试剂甲、乙溶液分别配置,分别贮存

单选题测定香料中的水分应选用的方法是（）

A、常压干燥法

B、共沸干燥法

C、红外干燥法

D、真空干燥法

单选题 23℃时测量食品的含糖量，在糖锤度计上读数为24.12°Bx’，23℃时温度校正值为0.04，则校正后糖锤度为（）

A、24.08

B、24.16

C、24.08°Bx’

D、24.16°Bx’

单选题消除测定中系统误差采取（）是无效的

A、增加平行测定次数

B、校正仪器

C、做对照实验

D、做空白实验

单选题用常量凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）

A、水

B、双氧水

C、石蜡

D、苛性钠

单选题水分测定时，判定水分是否排除完全，可根据（）来进行判定

A、专家规定的时间

B、经验

C、样品是否达到恒重

D、烘干后样品的颜色