单选题 （）是用刀具将制成的整块面坯，分割成符合成品或半成品形态、规格和分量的小面坯的方法。

单选题 （ ）在操作时的要求是每次折叠都要清晰平整。

单选题 ()不是由春卷皮包裹馅料而成的。

单选题 （）是酵面油酥的常用原料。

单选题 （）不是暗酥类制品烤制时的时间要求。

单选题 （）不是暗酥类制品烤制时对湿度的要求。

单选题 （）不是烙制暗酥类制品时的时间要求。

单选题 （）是将面坯擀成薄片，抹油或上料后，从一头卷上另一头，成为圆筒。