单选题 新型白酒勾兌时,使用的香精香料严格按照“食品添加剂使用卫生原则”使用,其代号()。

A、 GB10781.1-87
B、 GB10345.2-89
C、 GB2757
D、 GB2760-86
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单选题 常用的品酒措施是()。

A、1杯法
B、两杯法
C、三杯法
D、五杯法

单选题 LCX——品评表中必涂的项目数量是()。

A、72项
B、20项
C、24项
D、76项

单选题 β-苯乙醇在哪种香型白酒中最高:()。

A、米香型
B、药香型
C、豉香型

单选题 目前酸酯比例最大的香型是()。

A、米香型
B、清香型
C、浓香型
D、特型

单选题 丁酸的分子式是()。

A、CH₃COOH
B、CH₃COOC₂H₅
C、CH₃(CH₂)₂COOH

单选题 一般品尝酒的次数应当是()。

A、两次
B、三次
C、四次
D、五次

单选题 品评时产生因前杯酒影响到后杯酒的心理作用叫做()。

A、顺效应
B、次序效应
C、后效应

单选题 对甜味敏感的舌的部位是()。

A、舌尖
B、舌面
C、舌边
D、舌根