单选题 冷藏是将冷库或冰箱的温度控制在（ ），使储存的食品冷却而不冻。

单选题 人类所需要的热能，主要来源于（ ）。

单选题 供给人体热量最经济的营养素是（ ）。

单选题 人体内含量最多的无机元素是（ ）

单选题 下列选项中属于拌的种类的是（ ）。

单选题 自然解冻法就是将原料放在（ ）条件下缓慢解冻。

单选题 解冻原料的开膛方法一定要符合（ ）

单选题 干藏食品的湿度应控制在（ ）范围内。