单选题 （） 对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制.
A、企业主要负责人
B、企业质量负责人
C、食品安全总监
D、食品安全员
单选题 根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品保质期描述正确的是（）
A、保持食品风味的期限
B、保持食品不腐败变质的期限
C、保持食品营养的期限
D、食品在标明的贮存条件下保持品质的期限
单选题 食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和（）
A、产品合格证明文件
B、法人身份证明
C、产品生产工艺文件
D、法人授权委托书
单选题 食品安全员根据风险管控清单进行检查的频次为（）
A、至少每周1次
B、至少每月1次
C、至少每日1次
D、至少半年1次
单选题 落实食品安全主体责任中，直接负责的主管人员是指（）
A、法定代表人
B、企业实际控制人
C、具体实施违法行为的人员
D、违法行为中负有直接管理责任的人员
单选题 关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是（）
A、食品加工人员每两年进行一次体检
B、食品加工人员上岗前须进行卫生培训
C、食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的,可继续从事食品加工工作
D、食品加工人员可将个人使用水杯带入生产车间
单选题 食品安全总监、食品安全员发现有（）的，应当提出停止相关食品生产经营活动等否决建议
A、潜在风险
B、未知风险
C、食品安全事故潜在风险
D、质量风险
