单选题 衡量病毒大小的单位是( )

A、 nm
B、 um
C、 mm
D、 cm
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单选题 常用于牛奶、酒类饮品的杀菌方法是( )

A、巴氏消毒法
B、干热灭菌法
C、添加防腐剂
D、冷冻

单选题 酵母菌的碳源主要是( )

A、单双糖
B、碳酸盐
C、多糖
D、二氧化碳

单选题 污染果蔬的优势菌群是( )

A、酵母菌和细菌
B、细菌和放线菌
C、霉菌和酵母菌
D、放线菌和霉菌

单选题 酱油的主发酵菌是( )

A、毛霉
B、曲霉
C、根霉
D、红曲霉

单选题 肠道菌群与人类的关系属于( )

A、拮抗关系
B、寄生关系
C、互生关系
D、共生关系

单选题 紫外线杀菌的主要机理是( )

A、产生了O₃
B、产生了强酸
C、造成蛋白质变性
D、破坏了DNA结构

单选题 结构完整的、具感染性的病毒颗粒称为( )

A、衣壳粒
B、衣壳
C、核衣壳
D、病毒粒子

单选题 为了防止霉菌造成泡菜的腐败变质应采取的措施是( )

A、密闭发酵
B、增加食盐的浓度
C、降低发酵罐的pH值
D、加入白酒