单选题 白酒中的涩味物质主要来自于（ ）化合物。

单选题 为避免人员疲劳，每轮次品酒中间应休息( )。

单选题 董香型白酒中总酸含量较高，尤以（ ）较为突出。

单选题 乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是（ ）。

单选题 清香型白酒工艺的特点是（ ）。

单选题 在名优白酒中，总酸含量最高的酒是（ ）。

单选题 乙缩醛是构成白酒风味特征的（ ）。

单选题 我国优质麸曲白酒的首次亮相是在（ ）年的第二届全国评酒会上。