单选题 (　　)的利用是烹饪史上一个重要里程碑。

单选题 每一种入膳原料，都具有不同的性味归经，对人体具有不同的(　　)作用。

单选题 烹饪工艺的根本任务是向人们提供更多的健康、(　　)、好滋味的食品。

单选题 世界三大菜系指的是中国菜、法国菜、(　　)。

单选题 (　　)是烹饪工艺的核心。

单选题 下列选项中不属于烹饪原料选用步骤的，是烹饪原料的(　　)。

单选题 主、配料讲究形状、色彩、质地、(　　)等方面的搭配。

单选题 (　　)是烹饪工艺的美化环节。