单选题 小样放大勾兑确定方案后，为防止误差，应对几个确定的方案进行扩大放样，一般 放( ) ml。

单选题 酒中的微量物质经老熟过程中的氧化还原与酯化作用，生成了酸和酯类物质，从而增添了酒的芳香，突出了自身的独特风格。

单选题 B类火灾是指( )火灾。

单选题 一些低沸点的不溶性气体或液体，如硫化氢、丙烯醛及其它低沸点醛类、酯类，能够自然挥发，经过储存，可以减轻邪杂味。

单选题 大样调味结束后，由于酒体还可能发生一些物理、化学的平衡反应，可能会使酒体在风味上与调好的酒有些差异。一般需存放( )左右，然后经检查合格后即可。

单选题 针对半成品酒的缺点和不足，先选定几种调味酒，分别记住其主要特点，各以( )的量滴加。

单选题 A类火灾是指( )火灾。

单选题 酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变为丙酮酸，放出二氧化碳而生成( )，又被迅速还原而成酒精。